Gepubliceerd op:
Tapas in Berlikum

Tapas van Joke Noflik Lekker Joke Wassenaar-Tuinenga kan heerlijk koken. Kokkerellen was altijd al haar lust en haar leven en voor haar is de keuken een plek van pure ontspanning. Familie en vrienden wisten het al, maar nu Joke gestart is met haar eigen bedrijfje ‘Noflik Lekker’ mag iedereen het weten. ‘Noflik Lekker’, vanaf februari dit jaar in bedrijf vanuit haar glanzende keuken aan de Kwekerijleane 16. De uitdaging van haar eigen bedrijf werd deels gevoed door Joke’s wens meer te doen met haar kookkwaliteiten en deels door de ongewisse economische omstandigheden waarin vermeende zekerheden bij bosjes omvallen. Wat Joke biedt zijn hapjes en buffetten onder de verzamelnaam tapas. Tapas, het fenomeen doet denken aan Spanje, zon, gezelligheid en lekkere hapjes. Spanje kunnen wij voortaan vertalen door Friesland, op de zon mogen we hopen, de gezelligheid maken we samen en de lekkere hapjes komen van Noflik Lekker. Heerlijke hapjes van Joke’s eigen hand, het resultaat van jarenlange ervaring met verzamelde én eigen recepten. Naast hapjes bij feestelijke gelegenheden heeft Joke buffetten op het menu staan, waarbij de klant de keus heeft uit vis, vlees of vegetarisch, zowel warm als koud, aangevuld met brood en salades. Ook voor een brunch draait Joke haar hand niet om en binnenkort breidt ze haar aanbod nog uit met volledig verzorgde barbecues. Over haar werkwijze vertelt Joke ‘Ik gean earst altyd nei de minsken ta en nim persoanlik de winsken mei harren troch, węrnei’t in kar makke wurde kin.’ Deze werkwijze geeft haar ook de mogelijkheid rekening te houden met een dieet waaraan iemand gehouden is. Soms is er weinig wat men mag eten, maar met haar vindingrijkheid biedt Joke lekkere alternatieven. De ingrediënten koopt ze altijd vers in en het resultaat brengt ze bij de mensen thuis op het gewenste tijdstip. De hapjes op representatieve schalen klaar om geserveerd te worden. De buffetten gecompleteerd met warmhoudbakken, buffettafels, borden, bestek, statafels etc. Compleet verzorgd. In haar keuken kan Joke buffetten verzorgen voor groepen tot maximaal 30 personen. Voorlopig richt ze zich op particulieren. ‘Wat letter komt sjogge we dan wol wer, oan’t no ta giet it boppe ferwachting’, vertelt Joke ‘en dat wylst de webside noch net iens yn de loft is, mar dat is hast safier’. Joke’s website www.nofliklekker.nl, de eerste opstap naar noflik eten, voor de een met een bekende bite, voor de ander nieuw en anders, maar voor allen noflik lekker.

Presentatie Gernierswei XXL-Koekoeksleane-Bitgumerdyk aan gemeenteraad en B&W

Van november 2020 t/m juli 2021 zijn er 14 geregistreerde ongevallen met gewonde…

 

Zaterdag is de Koepelkerk geopend

Aanstaande zaterdag is het Open Monumentendag. Daarom kan zaterdagmiddag de Koep…